themabuffet
Italiaans buffet € 36,50 per persoon
Buffet (koud):
- carpaccio van ossenhaas
- insalata caprese tomatensalade met o.a. basilicum en mozzarella
- vitello tonnato (kalfsfricandeau met tonijnsaus, koud gerecht)
- Ciabatta brood, met olijf en/of gedroogde tomaat
- prosciutto di parma (parmaham)
- insalata di mare (zeevruchtensalade: inktvis, garnalen, etc)
Buffet (warm):
- filetto di pollo al fungghi (kipfilet + champignonroomsaus)
- ossobucco (kalfsschenkel in groentesaus)
- frittata con le zucchine (omelet met courgettes)
- punta di maiale al gorgonzola gebakken varkenshaasje met gorgonzolasaus
- Ratatouille van courgette, aubergine, paprika, tomaat, knoflook, afgemaakt met oregano.
- asparagi alla primavera gegratineerde (groene) asperges
- pasta tri colore bolognese (3 kleuren pasta met bolognesesaus)
- risotto gebakken, romige, smeuïge, ietwat kleverige rijst
- Aardappeltaart gegratineerd met Parmezaanse kaas
Dessert:
- Tiramisu
- Bitterkoekjes bavarois
Warme winteravond buffet € 25,00 per persoon
- Grootmoeders snert met roggebrood en spek
- Stamppot zuurkool
- Stamppot boerenkool
- Rookworst
- Uitgebakken spekjes
- Klapstuk
- Augurken, uitjes, Amsterdamse uien
- Diverse broodsoorten met kruidenboter en echte boter
- Een gecombineerde en gekoelde saladbar/fruitbar
- Haring en gerookte makreel
- Kalkoenstoofpot
- Goulash met rijst
- Krieltjes à la creme
- Rode kool met appeltjes
- Groenten Bouillabaisse
Stamppot buffet € 13,50 per persoon
- Stamppot zuurkool
- Stamppot boerenkool
- Stamppot hutspot
Bovenstaande gerechten compleet geserveerd met:
- Rookworst
- Uitgebakken spekjes
- Klapstuk
- Augurken, uitjes, Amsterdamse uien
Beide buffetten worden geserveerd met een heerlijk toetje